「食用昆虫は今のところ英国ではあまり販売されていませんが、世界では約20億人の人々の食生活の一部になっています。その多くは、食用昆虫が長年にわたる食の伝統の一部となっている地域です。また、他の地域でも食用昆虫の人気は高まっています。

研究者によると、この試験的プログラムでは、ウェールズの4つの学校で虫を食べることを常態化させ、家庭でもこの食生活の変化を取り入れて、肉の消費を減らすことで「環境に優しい」英国を推進するよう、親を説得することを期待している。

さらに、メニューにある昆虫製品「VeXo」は、ひき肉のように見える便利なデザインで、子供たちがそれを買うかどうかに一役買うことになりそうです。

ペンブルックシャーのロッシュ・コミュニティ小学校の校長によると（まもなく生徒たちに昆虫を食べさせることになる4校のうちの1校）、彼は子どもたちが「持続可能な開発」に対する懸念を共有していると考えているようです。

さらに彼は、生徒たちが虫を食べるかどうかや「持続可能な市民権」など、混乱した判断に「意味を見出す」ための「批判的思考」を身につける機会を提供することを歓迎しています。

「この学校では、地域社会と食糧生産、そして持続可能な開発をめぐるより広範な世界的問題との間に重要なつながりがあることを認識しています。これらの問題は、子どもたちにとって重要であると同時に、意味を理解するのが難しく、しばしば混乱することがあることも承知しています」と語りました。

「カーディフやUWEの学者と協力してこれらの問題を探求し、持続可能な市民権に関する批判的思考を養うために子供たちをサポートする機会を歓迎します」とエヴァンス氏は述べています。

カウンターシグナル誌が報じたように、英国が肉の消費を段階的に減らし、昆虫に置き換えることを決めたのは、2030年から2050年にかけて、ほぼすべての消費（エネルギー消費を含む）を減らし、赤肉を全面的に禁止し、さらに2050年までに空の旅と海運を禁止するという、より幅広いアジェンダの一部です。