アレルギー性は不明

したがって、牛乳、卵、魚、ナッツなどの他の既知の食物アレルギー物質と同様に、昆虫由来の食品のアレルギー誘発性の可能性が現実に現れるかどうかを評価するためには、確固たる疫学的証拠が必要であると、欧州委員会は考えている。

EFSAの見解によると、昆虫タンパク質と甲殻類、イエダニ、特定の軟体動物などの他のアレルギー誘発物質との間で交差反応が起こる可能性があります。

シアン化合物は飼料に由来するものであり、許容範囲内です

表示義務については十分です

もう一つの問題は、昆虫の微生物汚染の可能性です。昆虫を丸ごと調理する場合、ごく一部の例外を除き、腸は取り除かれません。そのため、腸内細菌叢も処理されることになり、当然、潜在的にヒト病原性の細菌や食品腐敗物質が含まれている可能性があります。昆虫は食物や環境から細菌を取り込み、その中には人間にとって重要な細菌も含まれており、その一部は昆虫の腸内で増殖し続け、あるいは殺されることなく生存しています。現在の知見では、昆虫の病気を引き起こす微生物は、人間にとって脅威となることはありません。しかし、一部の昆虫種は、動物から人間に感染する病気、すなわち人獣共通感染症の自然な媒介者となっています。